Selasa, 22 Juli 2014

Dear

bagi mereka mungkin hari ini hari biasa tidak ada yang spesial. tapi bagiku mungkin hari ini hari yang spesial yaa walaupun aku bukan siapa siapa dan enggak pantes juga buat bilang ini. setelah beberapa hari aku mengenalnya semua tentang dia terasa spesial bagiku.

namaku disebut nya cukup jelas, itu memang namaku yang dipanggil. aku duduk diantara teman teman yang lain. menyaksikan dengan seksama semua temanku yang antusias menyambut hari ini. arah mata ini tak sengaja melihat kau yang tengah asyik berdiri bersandar di dinding aula. tak memperdulikan aku yang dari tadi memperhatikanmu. postur tubuh yang ideal ditambah dengan senyuman yang sesekali menghias wajahmu menambah eloknya dirimu. dan sekarang aku asyik berandai andai tentang dirimu. iya hanya sebuah pengandaian dan tidak akan pernah jadi kenyataan tidak akan pernah. kerumuman aula pun bubar dengan sendirinya. tibalah untuk kembali ke kelas. aku duduk dengan malas di kursi kayu lusuh ini. aku masih asyik membayangkan wajahnya. aku saja tidak memperdulikan siapa yang baru saja masuk ke kelas ku. dengan ke enggananku meninggalkan khayal, mau tidak mau aku harus memperhatikan siapa yang baru saja masuk ke kelas ini dan berani sekali dia mengganggu ku. ini aku tidak mimipi kaaan?? apakah yang berdiri di depan kelasku itu benar benar dia?? atau hanya aku yang salah liat?? betapa gembiranya hatiku melihat wajamu lagi. kau asyik memperkenalkan dirimu kepada kami. aku catat baik baik semua tentang dirimu entah itu nama, kelas kamu, alamat rumah kamu, ataupun tanggal kamu dilahirkan bahkan nomor handphone kamu aku punya. sempurna sudah aku tau semua tentang kamu. media sosial, ah iya aku lupa menanyakan itu. masalah sosial media miliknya sudah terpecahkan. untung saja aku tahu nama lengkap kamu. setiap hari aku selalu melihat profil media sosial kamu. iya setiap hari, ini sebagai obat ketika kangen  melandaku setelah hari itu kita berpisah :"). iyaa, setelah hari itu aku tidak bisa lagi melihat wajahmu, melihat senyum terbaikmu, melihat tawa renyahmu. dan dan aku sekarang mulai kangen dengan semua itu. kangen ekspresi kamu saat kamu marah, sedih, bahagia, bingung. dan semua darimu. kadang aku suka bertanya tanya, masih kah surat cintaku ada padamu?? dan apakah kau menyimpan surat cinta itu?? mungkin kamu menganggap surat cinta itu tak berarti apa apa. tapi bagiku hanya lewat surat itulah aku dapat mengungkapkan apa yang sebenarnya aku rasakan. semoga saja suatu saat nanti kamu tau yang sebenarnya



-Sebelum hari ini menjadi besok, selamat tanggal 22 July
mungkin aku ngomong ini enggak penting bagi kamu
tapi seenggaknya aku udah bisa ngucapin
selamat ulang tahun buat kamu.. ({})




Jumat, 20 Juni 2014

Daffa Abyan Sofa

akhir akhir ini dunia dihebohkan dengan kehadiran bocah cilik nan menggemaskan. ya, bocah ber usia 3 tahun ini menjadi buah bibir dimana mana. berkat foto foto menggemaskannya di instagram.
        Nama            : Daffa Abyan Sofa
        TTL              : Surabaya 3 April 2011
        Ortu              : Ikhwanus Sofa (ayah) Rezky Amelia (ibu)
        Twitter          : @Daffa_Sofa
        Instagram      : Daffa_Sofa







Senin, 09 Juni 2014

Kamu - Teuku Rassya



#PART 1
Entah mengapa sejak bertemu denganmu
aku selalu ingat kamu, selalu memikirkan kamu
dan entah kenapa hatiku seakan bnahagia
bila ku mengingat dirimu, ku slalu membayangkan kamu
mungkinkah ini cintaaaa aaa
hingga kau slalu ada aaaaa

#REFF       
kamu kamu kamu slalu adaaa
dipikiranku uuuu
disetiap hela nafasku
kamu kamu kamu slalu adaaaa
membuatku slalu rindu
kamu…..
kamu……

back to part 1

Jumat, 06 Juni 2014

hai Jogja


  • Jogja 4 Juni 2014
ya, tanggal itu tak mungkin aku lupakan. banyak kenangan di tanggal itu dan bertempat di Yogyakarta. pagi pagi sekali aku berangakta dari kota kelahiranku. bersama teman teman aku meluncur menyusuri jalanan kota. tidak terlalu macet. di mobil banyak canda tawa yang terjadi. tak terasa sampailah kita di tujuan pertama Pantai. yeeeeahh.. dengan deburan ombak yang mempesona dengan pasir yang lembut. banyak hal yang terjadi disana.

  • tujuan ke dua kami
yeeah lanjut ke tujuan kedua kami Keraton Yogyakarta. sengaja mobil terparkir di depan taman pintar, agar kami jalan kaki bersama dan menikmati kebersamaan kami. aah senang sekali rasanya. dan sengaja pula kami datang ke keraton agak sore agar bisa ke tujuan terakhir pada malam hari. setelah puas keliling liling tibalah pada tujuan terakhir

  • Malioboro pada malam hari
ahhh indah sekali kau pada malam hari. lampu lampu jalan ditambah pengendara yang berlalu lalang. menambah suasana romantis di Malioboro. suasana itu tak mungkin aku lupakan begitu saja. tak mungkin
di Malioboro inilah aku mulai akrab dengan mu hahaha.. :D







Dunia Maya

lihatlah kau dan aku berada dalam satu ruangan. dan, dan kita tak berani saling sapa jangan kan saling sapa menatap saja kita tak berani. hahaha sangat aneh memang. dan ini berbeda 180 derajat pada saat kita berada di dunia maya. 
kau dan aku bebas mengekspresikan perasaan kita masing masing ketika bertatap di dunia maya, di dunia nyata? kaku sekali, bahkan sangat kaku. entah apa yang membuat ini terjadi tapi yang jelas aku lebih nyaman jika di dunia maya bukan dunia nyata..!
aku selalu menunggu kemunculanmu di dunia maya walaupun kau tak menatatpku, tapi cukup bagimu melihatmu di Timeline ku. hatiku selalu berdetak kala kau menatapku di dunia maya, kencang sekali detakannya. sampai sampai suka tersentum sendiri dibuatnya. aah kamu memang pintar dan tahu caranya membuat aku tersenyum dan tertawa. aku tak berani untuk mengungkapkan perasaanku ini. karna aku tau seseorang disana telah memilikimu. dan mungkin dengan aku mengungkapkan perasaan ini malah akan menjadi masalah besar. di sisi lain aku juga ingin kau merasakan apa yang kurasakan. tapi apa boleh buat aku tak mungkin mengatakan yang sebenarnya. mungkin hanya ini yang bisa ku lakukan mengagumimu dari dunia maya! hahaha lucu sekali..!

Selasa, 29 April 2014

Stomata

Pengertian Stomata


    Stoma adalah bentuk tunggal dari stomata yang dapat diartikan 'mulut'. Fungsi stomata adalah untuk mengatur prosesfotosintesis, transpirasi, respirasi, dll. Dalam artikel ini kita akan membahas struktur dan fungsi stomata pada tumbuhan yang merupakan bagian penting dari biologi.

Struktur dan posisi Stomata


    Stomata ditemukan pada daun tumbuhan. Mereka juga bisa terdapat di kedua sisi atau hanya pada satu sisi daun. Ketika stomata yang terdapat di kedua sisi daun maka mereka disebut amphistomatic, jika hanya terdapat pada sisi atas maka disebut epistomatic, dan jika hanya terdapat di sisi bawah maka mereka disebut hypostomatic. Stomata ditemukan dalam epidermis daun dan mencakup hampir 1-12% dari permukaan daun. Meskipun mereka ditemukan pada epidermis, positioning yang tepat berbeda dari tumbuhan ke tumbuhan. Misalnya, dalam mesophyl, stomata ditemukan dalam tingkat yang sama dari epidermis. Dalam beberapa tumbuhan mereka bahkan terletak di atas epidermis.

Terlepas dari ini variasi dalam lokasi, daun dikottil punya nomor lebih dari stomata pada permukaan atas dari yang lebih rendah, namun daun monokotil memiliki jumlah yang sama dari stomata di bagian atas dan bawah daun. Struktur stomata terdiri dari sel ginjal berbentuk epidermal dengan pembukaan di pusat yang dikenal sebagai pori. Dinding bagian dalam sel penjaga menghadapi aperture dan lebih tebal dari lapisan luar. Sel penjaga juga memiliki vakuola yang besar. Sel-sel yang mengelilingi sel penjaga dikenal sebagai anak perusahaan atau sel aksesori.

Fungsi Stomata di Tumbuhan


     Fungsi yang paling penting dan utama dari stomata adalah pertukaran gas. Secara sederhana kita dapat mengatakan bahwa tumbuhan mengambil CO2 dari atmosfer dan memberikan keluar O2 yang digunakan oleh hewan dan manusia. Nah ini bisa dipahami di bawah judul berikut.

Fotosintesis

      Fotosintesis adalah suatu proses manufaktur makanan di pabrik dengan bantuan sinar matahari dioksida, karbon dan air. Tumbuhan mengambil karbon dioksida dari atmosfer yang diambil melalui stomata. Molekul air dipecah menjadi hidrogen dan oksigen dan oksigen yang kemudian dilepaskan di atmosfer sebagai produk-oleh. Oksigen ini juga dirilis melalui bukaan stomata. Oleh karena itu kita dapat mengatakan bahwa media pertukaran gas adalah stomata. Ini adalah media respirasi seluler pada tumbuhan. Pekerjaan yang hidung lakukan bagi kita mirip dengan stomata dalam tumbuhan.

Transpirasi

      Transpirasi adalah proses penguapan air dari permukaan tumbuhan. Hal ini dilakukan melalui bukaan stomata. Hal ini membantu tumbuhan untuk mendapatkan dingin dan juga membantu dalam transfer mineral dan bahan lainnya ke berbagai bagian tumbuhan. Sebagai tumbuhan mengambil air dari tanah, bukaan menyerap mineral lainnya. Tapi untuk mentransfer mineral ke permukaan tumbuhan, air di permukaan tumbuhan harus menguap. Setelah itu menguap, maka akan mengalami tekanan yang akan memaksa akar untuk menyerap air dari tanah dan akan ditransfer ke ujung tumbuhan. Pekerjaan utama dari penguapan air dilakukan dengan stomata.

Pembukaan dan Penutupan Stomata

      Terlepas dari proses transpirasi dan fotosintesis, stomata juga memiliki fungsi lain yang sangat penting.Fungsi ini adalah untuk menyelamatkan kehilangan air. Hal ini dilakukan oleh pembukaan dan penutupan stomata. Tumbuhan tidak bisa membuat makanan mereka di malam hari. Hal ini karena mereka tidak mendapatkan sinar matahari yang pada gilirannya tidak membuka stomata. Segera setelah sinar matahari pemogokan daun tumbuhan, ada perubahan tekanan turgor. Hal ini akan memaksa sel penjaga untuk membentuk bentuk sabit dan membuka pori-pori stomata. Hal ini membuat pori-pori terbuka dan proses fotosintesis, transpirasi dan respirasi yang dilanjutkan. Tapi setelah matahari terbenam, sel-sel penjaga kehilangan tekanan turgor dan hasil ini dalam penutupan stomata. Ini pembukaan dan penutupan juga tergantung pada kondisi lingkungan. Dalam kondisi yang merugikan seperti suhu yang sangat tinggi, stomata menutup sendiri untuk menghentikan kehilangan air. Mereka kadang-kadang juga menjaga udara lembab ditutup dalam diri mereka untuk mencegah jaringan tumbuhan membeku dalam dingin berlebihan.

Jika Anda memiliki mikroskop di rumah atau di sekolah atau perguruan tinggi kemudian hanya mengambil bagian kecil dari daun dan mencoba untuk mengamati bagian-bagian kecil tapi penting dari tumbuhan.

Jumat, 18 April 2014

Marmut Merah Jambu – The Nelwans

Setauku cinta itu random
Tak tau kapan datang dan dengan siapa
Buktinya indah ini datang
Dengan tiba-tiba dan dia orangnya

Ku jatuh cinta ‘tuk yang pertama

Cinta itu kayak marmut lucu warna merah jambu
Yang berlari di sebuah roda
Seolah berjalan jauh tapi nggak kemana-mana
Nggak tahu kapan berhenti
Ku jatuh cinta

Sering aku tersenyum sendiri (ku tersenyum sendiri)
Melukis wajahmu di dalam mimpi (di dalam mimpi)
Dan ku terbangun di pagi hari
Masih terasa indah…..

Cinta itu kayak marmut lucu warna merah jambu
Yang berlari di sebuah roda
Seolah berjalan jauh tapi nggak kemana-mana
Nggak tahu kapan berhenti
Ku jatuh cinta

Sekarang baru ku mengerti teka-tekimu
Kalimat indah tak pernah ku sadari (Aaaa…)
Tulismu ku tak menyangka jatuh cinta semudah ini (semudah ini)
Kepada sahabat baruku

Huuuuuu…..huuu…………

Cinta itu kayak marmut lucu warna merah jambu
Yang berlari di sebuah roda
Seolah berjalan jauh tapi nggak kemana-mana
Nggak tahu kapan berhenti (berhenti oh berhenti oh)

Cinta itu kayak marmut lucu warna merah jambu
Yang berlari di sebuah roda (di sebuah roda)
Seolah berjalan jauh tapi nggak kemana-mana
Nggak tahu kapan berhenti
Ku jatuh cinta

Ku jatuh cinta….
Ku jatuh cinta….
Ku jatuh cinta….
Ku jatuh cinta….

Rabu, 16 April 2014

Christoffer Nelwan

  • Nama : Mahendra  Christoffer Nelwan (Chris / Christo)
  • TTL : Jakarta, 30 Januari 1997
  • Agama : Kristen Katolik
  • Pekerjaan : Aktor, Penyanyi
  • Tahun Aktif : 2010 – sekarang
  • Hobi : Fingerboarding, Main PS, Sepak Bola, Berenang, Pingpong, Nyanyi
  • Warna Kesukaan : Hitam
  •  Idola : The 
  • Artis Idola : Chloe G Moretz
  • Nama Ayah : Franklin Paul Nelwan
  • Nama Ibu : Maggy Nelwan
  • Nama Kakak : Maharani Bianca Nicoleta Nelwan (Bianca), Maharani Athina Nicoleta Nelwan (Athina)
  • Nama Fans : Chrisnation
  • Twitter : @Chris_Nelwan
  • Instagram : christoffernelwan

Drama musikal

  • Laskar Pelangi (2010-2011)

Film

  • 5 Elang (2011)
  • Habibie & Ainun sebagai Ilham (2012)

Sinetron

  • Garuda Impian sebagai Satrio (2012)

Fakta Christoffer Nelwan

  • Anak ke 3 dari 3 bersaudara.
  • Chris pertama kali bermain di  musikal seperti Laskar Pelangi pada tahun 2010.
  • Chris juga memainkan  tentang Pramuka berjudul 5 Elang.
  • Chris bersama 2 orang Kakaknya membentuk grup vokal yang bernama The Nelwans.
  • Chris seorang Fingerboarder, dan udah main fingerboard sejak dia kelas 7.
  • Chris sering banget pindah sekolah.TK pernah pindah satu kali, SD kelas 1-3 di Highscope, kelas 4-6 di Harapan Bangsa. SMP kelas 7-8 di International Serpong. Dan kelas 9homeschooling.
  • Sekarang Chris kelas 1 SMA, di   . Karena udah ngga homeschooling lagi, makanya dia exited banget sama masa SMAnya.
  • Sekarangpun dia tinggal disalah satu apartment di Permata Hijau, katanya supaya deket sama sekolahnya dan biar lebih lancar (Tadinya didaerah Tanggerang).
  • Sekolahnya masuk jam 06.50 WIB.
  • Perjalanan dari apartment Chris ke sekolah sekitar 20 menitan.
  • Sebelum main di Laskar Pelangi, Chris anaknya pemalu banget.
  • Suka banget nge-tweet pake kata "Abis" : asik abis, keren abis.dll
  • Pernah ngetweet s****!!! Yang katanya Sonya JKT48.
  • Chris temenan deket sama anak-anak Coboy , mungkin karena di pernah satu Film, yaitu Film 5 Elang.
  • Chris itu takut gelap.
  • Chris ngga suka kalau rambutnya diacak-acak.
  • Instrument musik yang paling Chris kuasai itu piano & gitar.
  • Chris anaknya jaim, tapi heboh kalo udah kenal.
  • Chris anaknya narsis.
  • Pernah digosipin pacaran sama Sivia Blink.
  • Makanan Indonesia yang dia suka itu PANIKI dari Manado.
  • Suka kangen sama Binus, sekolahnya dulu.
  • Chris mulai nyoba nyanyi waktu kelas 7.
  • Pernah menangin kompetisi  fingerboard Ripcurl, Juara 1 kategori “Best Trick” dan juara 3 kategori “Game Of Skate” di Bandung.






Kamis, 27 Maret 2014

Fakta Tentang Selfie

TEMPO.COJakarta - Demam selfie menjadi wabah di dunia maya. Dari anak sekolah, presiden, bintang olahraga, hingga tokoh agama membuatnya. Ini fenomena yang mungkin aneh karena kelakuan memotret diri sendiri dengan berbagai latar belakang dan kemudian mengunggahnya ke media sosial. Kamus Oxford sampai menahbiskan selfie sebagai ”Kata 2013” karena penggunaannya meningkat 17 ribu persen dalam 12 bulan.
Berikut sejumlah fakta tentang selfie seperti dimuat Majalah Tempo edisi Senin, 24 Maret 2014.
1. Jumlah foto selfie
1 juta foto selfie diambil setiap hari
2. Usia pemotret selfie
18-24 tahun sebanyak 75 persen
25 tahun ke atas sebanyak 25 persen
3. Di mana selfie dibagikan?
Facebook: 48 persen
Text: 14 persen
WhatsApp: 13 persen
Twitter: 9 persen
Instagram: 8 persen
Snapchat: 5 persen
Pinterest: 2 persen
4. Warga kota yang paling hobi selfie
1. Makati dan Pasig, Filipina sebanyak 258 per 100 ribu orang
2. Manhattan, New York sebanyak 202 per 100 ribu orang
3. Miami, Fla sebanyak 155 per 100.000 orang
4. Anaheim dan Santa Ana, California sebanyak 147 per 100 ribu orang
5. Petaling Jaya, Malaysia sebanyak 141 per 100 ribu orang
6. Tel Aviv, Israel sebanyak 139 per 100 ribu orang
7. Manchester, Inggris sebanyak 114 per 100 ribu orang
8. Milan, Italia sebanyak 108 per 100 ribu orang
9. Cebu, Filipina sebanyak 99 per 100 ribu orang
10. George Town, Malaysia sebanyak 95 per 100 ribu orang
5. Dua kota di Indonesia dengan selfie tertinggi
1. Denpasar urutan ke-18 dunia: 75 per 100 ribu orang
2. Yogyakarta urutan ke-43 dunia: 51 per 100 ribu orang
6. Alasan Selfie
1. Mengingat momen bahagia
2. Merekam momen unik
3. Merekam kejadian menarik
4. Merekam rambut yang indah
5. Merasa percaya diri
TIMES.COM, IZZIGADGETS.COM, MASHABLE.COM, WIRED.COM, WSJ.COM

Senin, 03 Maret 2014

Cara Memutihkan Wajah Secara Alami

Cara Memutihkan Wajah Secara Alami _ Wajah merupakan bagian tubuh terpenting dalam menunjang sebuah penampilan seseorang dan penambah kepercaya diri setiap orang untuk bergaul dan berinteraksi dengan orang lain.
Memiliki kulit wajah berseri dan terlihat putih mungkin hampir dambaan semua orang dan yang paling menginginkan hal ini
biasanya kaum hawa atau perempuan. Namun tidak menutup kemungkinan orang laki-laki juga menginginkan kulit wajahnya Nampak putih dan berseri, dan salah satunya saya sendiri hehehe.

Nah Khusus untuk orang Indonesia biasanya mereka akan melakukan cara apa saja untuk membuat kulitnya bisa terlihat bersih dan putih, ada yang melakukan perawatan alami ada juga yang melakukan perawatan modern, seperti menggunakan produk kecantikan.

Namun jika anda menggunakan produk kecantikan usahakan anda menggunakan produk kecantikan yang sudah terekomendasi oleh pakar kecantikan, dokter dan sudah mempunyai sertifikat izin edar produksi dari BPOM.

Nah jika anda ingin membuat wajah anda terlihat putih dan bersih namun anda ingin mencoba cara alami dengan meluangkan waktu sejenak untuk membaca artikel cara memutihkan wajah secara alami dibawah ini.

Cara memutihkan wajah secara alami yang patut untuk anda coba:

Memutihkan Wajah Dengan Jeruk Nipis

Adanya kandungan antioksidan alami yang terdapat pada buah ini, membuat  Jeruk nipis bisa anda gunakan sebagai cara alami memutihkan wajah. Selain untuk memutihkan wajah jeruk nipis juga berfungsi baik untuk mengembalikan pori-pori yang membesar menjadi kecil lagi.

Adapun cara pemakaiannya adalah sbb:
  • Siapkan satu buah jeruk nipis.
  • Siapkan juga sebutir telur ayam.
  • Peras jeruk nipis dan ambil airnya saja.
  • Kemudian campurkan air perasan jeruk nipis dengan putih telur.
  • Oleskan atau bubuhkan campuran perasan jeruk nipis dan putih telur ke arean wajah secara merata.
  • Diamkan dulu jangan (dibasuh dulu) kira kira sekitar 20 atau 15 menitan.
  • Nah barulah setelah 15 menit anda basuh muka anda menggunakan air hangat.
  • Kerjakan rutin cara ini sebelum anda ingin tidur malam.
Memutihkan Wajah Dengan Bengkoang
Vitamin B1 serta C yang terdapat pada bengkoang bermanfaat baik untuk menghilangkan noda hitam yang timbul pada wajah, selain itu kedua kandungan ini bermanfaat baik juga untuk membuat kulit anda menjadi lebih cerah dan putih berseri. Sehingga tak hayal buah yang satu ini dimanfaatkan untuk menjadi salah satu bahan utama pembuatan produk kecantikan.

Adapun cara pengaplikasiannya adalah sbb:
  • Siapkan buah Bengkuang secukupnya
  • Kupas bengkuang dan buang kulitnya
  • Cuci bersih buah bengkuang yang sudah dikupas tadi.
  • Kemudian ambil dan parut buah bengkuang, ambil sarinya saja.
  • Letakkan sari bengkuang tadi kedalam wadah bening
  • Diamkan kurang lebih sekitar 20-30 menit, atau sampai terlihat endapan putih sari bengkuangnya.
  • Nah pakailah endapan sari bengkuang tadi untuk masker alami dan diamkan sampai mengering diwajah.
  • Langkah terakhir cuci bersih muka dengan air bersih.
Cara Memutihkan Wajah dengan Susu
Salah satu manfaat alami Susu adalah memberikan kulit anda Nampak segar dan secara alami, susu juga bermanfaat baik untuk menghilangkan sel kulit mati yang ada pada kulit sehingga kulit anda bisa teregenerasi kembali.

Adapun caranya adalah sebagai berikut:  
  • Siapkan susu kental putih atau creamer secukupnya
  • Ambil beberapa tetes susu
  • Kemudian oleskan kearea wajah anda secara merata dengan bantuan kain halus
  • Diamkan sebentar kira kira 20 menit atau 15 menitan dan bilas muka dengan air yang bersih
  • Lakukan cara ini rutin setiap hari sebelum anda tidur.
Cara Memutihkan Wajah dengan Kentang

Cara pembuatannya:

  • Siapkan kentang dan kupas hingga bersih
  • Cuci kentang dan haluskan menggukan blender hingga benar-benar halus
  • Campur sedikit madu murni kedalam jus kentang
  • Oleskan campuran jus kentang dan madu murni kewajah anda
  • Diamkan dulu jangan dibasuh hingga mengering.
  • Lakukan cara ini rutin setiap hari sampai kulit anda terlihat putih dan berseri.
itulah cara-cara alami untuk memutihkan kulit wajah yang bisa anda coba, Pilihlah cara diatas yang menurut anda enak dipraktekan, kemudian silahkan praktekan dirumah masing-masing.

Nah sekian dulu ulasan tentang Cara Memutihkan Wajah Secara Alami semoga bisa membantu dan bermanfaat untuk kita semua.

FERMENTASI TEMPE

Fermentasi Tempe

    Faktor yang Perlu Diperhatikan dalam Pembuatan Tempe:
  1. Oksigen
    Oksigen dibutuhkan untuk pertumbuhan kapang. Aliran udara yang terlalu cepat menyebabkan proses metabolisme akan berjalan cepat sehingga dihasilkan panas yang dapat merusak pertumbuhan kapang. Oleh karena itu apabila digunakan kantong plastik sebagai bahan pembungkusnya maka sebaiknya pada kantong tersebut diberi lubang dengan jarak antara lubang yang satu dengan lubang lainnya sekitar 2 cm.
  2. Uap Air
    Uap air yang berlebihan akan menghambat pertumbuhan kapang. Hal ini disebabkan karena setiap jenis kapang mempunyai Aw optimum untuk pertumbuhannya.
  3. Suhu
    Kapang tempe dapat digolongkan kedalam mikroba yang bersifat mesofilik, yaitu dapat tumbuh baik pada suhu ruang (25-27oC). Oleh karena itu, maka pada waktu pemeraman, suhu ruangan tempat pemeraman perlu diperhatikan.
  4. Keaktifan Laru
    Laru yang disimpan pada suatu periode tertentu akan berkurang keaktifannya. Karena itu pada pembuatan tempe sebaiknya digunakan laru yang belum terlalu lama disimpan agar dalam pembuatan tempe tidak mengalami kegagalan.
Perubahan yang Terjadi Selama Fermentasi
Selama proses fermentasi, kedelai akan mengalami perubahan fisik maupun kimianya. Perubahan-perubahan tersebut diantaranya:
  1. Peningkatan kadar nitrogen terlarut
    Peningkatan ini disebabkan karena adanya aktivitas proteolitik kapang, yang menguraikan protein kedelai menjadi asam-asam amino, sehingga nitrogen terlarutnya akan mengalami peningkatan.
  2. Peningkatan pH
    Dengan adanya peningkatan nitrogen terlarut maka pH juga akan mengalami peningkatan. Nilai pH untuk tempe yang baik berkisar antara 6,3-6,5.
  3. Kedelai menjadi mudah dicerna
    Kedelai yang telah difermentasi menjadi tempe akan lebih mudah dicerna. Selama proses fermentasi karbohidrat dan protein akan dipecah oleh kapang menjadi bagian-bagian yang lebih mudah larut, mudah dicerna dan bau langu dari kedelai juga akan hilang.
  4. Perubahan kadar air pada kedelai
    Kadar air kedelai pada saat sebelum fermentasi mempengaruhi pertumbuhan kapang. Selam proses fermentasi akan terjadi perubahan pada kadar air dimana setelah 24 jam fermentasi, kadar air kedelai akan mengalami penurunan menjadi sekitar 61% dan setelah 40 jam fermentasi akan meningkat lagi menjadi 64%. (Sudarmadji dan Markakis, 1977)
  5. Berkurangnya kandungan oligosakarida
    Selama fermentasi tempe terjadi pengurangan kandungan oligosakarida penyebab “flatulence”. Penurunan tersebut akan terus berlangsung sampai fermentasi 72 jam.
  6. Peningkatan kadar amino bebas
    Selama fermentasi, asam amino bebas juga akan mengalami peningkatan dan peningkatannya akan mengalami jumlah terbesar pada waktu fermentasi 72 jam (Murata et al., 1967)
  7. Peningkatan serat kasar dan vitamin
    Kandungan serat kasar dan vitamin akan meningkat pula selama fermentasi kecuali vitamin B1 atau yang lebih dikenal dengan thiamin (Shurtleff dan Aoyagi, 1979).
  8. Pengurangan disakarida
    Pengurangan disakarida terjadi pada senyawa stakhiosa, rafinosa, dan sukrosa. Penurunan tersebut lebih diakibatkan oleh perendaman dan perebusan kedelai jika dibandingkan dengan fermentasi. Menurut Kasmidjo (1989) perendaman dan perebusan menyebabkan penurunan stakhiosa, rafinosa, dan sukrosa masing-masing menjadi 51%, 48%, dan 41% dari bahan awalnya, selanjutnya stakhiosa akan berkurang menjadi 7% saja setelah 72 jam fermentasi dan sukrosa akan berkurang menjadi sepertiganya.
  9. Penurunan lemak
    Fermentasi tempe juga mengakibatkan penurunan lemak. Hasil penelitian Sudarmadji dan Markakis (1978) menunjukkan bahwa setelah fermentasi 48 jam menggunakan inokulum Rhizopus sp, 20% lemak akan terhidrolisis oleh enzim lipase. Sedangkan komponen utama lemak kedelai, yaitu asam linoleat akan habis termetabolisasikan pada fermentasi hari ketiga (Kasmidjo, 1989)
Kriteria Hasil Akhir
Berikut adalah kriteria hasil akhir dari proses fermentasi tempe yang benar:
  1. Berwarna putih atau putih keabu-abuan
    Warna putih pada tempe disebabkan adanya miselia jamur yang tumbuh pada permukaan biji kedelai. Miselia jamur ini biasanya tumbuh merata di sepanjang permukaan tempe.
  2. Tekstur kompak, padat dan lunak
    Tekstur yang kompak dan padat juga disebabkan oleh miselia-miselia jamur yang menghubungkan antara biji-biji kedelai tersebut.
  3. Aroma khas tempe
    Biasanya aroma pada tempe agak berbau asam. Terjadinya degradasi komponen-komponen dalam kedelai dapat menyebabkan terbentuknya flavor yang spesifik setelah fermentasi
  4. Tempe tidak hancur
    Terutama pada saat dipotong. Artinya tempe tidak terlalu lembek dan berbentuk padat.
Ciri- Ciri Tempe yang Tidak Jadi
Pada pembuatan tempe terutama pada saat proses fermentasinya, kondisinya harus higienis dan bersih sehingga pembuatan tempe akan berhasil, karena fermentasi tempe hanya terjadi pada lingkungan yang higienis. Berikut adalah ciri-ciri tempe yang tidak jadi (fermentasinya tidak berhasil):
  1. Tempe tetap basah
  2. Jamur tumbuh kurang baik
  3. Tempe berbau busuk
  4. Ada bercak hitam dipermukaan tempe
  5. Jamur hanya tumbuh baik di salah satu tempat